- WEINEXPERTE & VERANSTALTUNGSSERVICE -
Der Genussmanager
Über Mich
DER GENUSSMANAGER MARCEL HABENDORF
Weinhandel. Beratung. Leidenschaft
Die Welt der Gastronomie und Hotellerie ist mein berufliches Zuhause. Seit über zwanzig Jahren bewege ich mich zwischen Spitzenservice, Weinkultur und professioneller Beratung. Diese Erfahrung nutze ich heute im Weinhandel im Ruhrgebiet – als verlässlicher Partner für Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel.
Meine Ausbildung in der Traube Tonbach und Stationen in Häusern wie dem Restaurant Dieter Müller oder dem Schlosshotel Hugenpoet haben meinen Anspruch an Qualität und Gastlichkeit geprägt. Ich verbinde klassische Servicetugenden mit moderner Weinkompetenz und biete Betrieben im Ruhrgebiet praxisnahe Gastronomieberatung, Schulungen und Unterstützung bei Sortimentsplanung, Weinkarten und Einkauf.
Als Handelsagentur für Schlumberger, Segnitz und Consiglio Vini betreue ich den Vertrieb im westlichen Ruhrgebiet und stehe meinen Partnerbetrieben als persönlicher Ansprechpartner zur Seite. Dabei kombiniere ich Weinwissen, Marktkenntnis und Hands-on-Erfahrung, um jedes Konzept individuell weiterzuentwickeln.
Doch Genuss endet nicht in der Gastronomie:
Über mein Label Der GenussManager biete ich private Weintastings in Oberhausen und Umgebung, individuelle Weinberatung und exklusive Erlebnisse für Privatkunden.
So schlage ich die Brücke zwischen professionellem Weinhandel und privatem Weingenuss – mit einem Ziel:
Wein und Gastlichkeit zu verbinden – auf Augenhöhe, mit Leidenschaft und Verstand.
Der Genussmanager – Die Agentur
Exklusivität. Kompetenz. Vertrauen.
Als regionale Wein-Handelsagentur im Ruhrgebiet vertrete ich das exklusive Portfolio der Schlumberger Vertriebsgesellschaft, Segnitz und Consiglio Vini. Mein Vertriebsgebiet umfasst das westliche Ruhrgebiet – mit Schwerpunkt auf Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel. Ich stehe für kompetente Beratung, persönliche Betreuung und eine langfristige, verlässliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
Mein Anspruch:
Ich biete mehr als reine Belieferung. Als erfahrener Partner im Weinhandel und in der Gastronomieberatung verbinde ich fundiertes Fachwissen mit praxisnaher Erfahrung. Über zwei Jahrzehnte Branchenerfahrung ermöglichen mir, Sortimente gezielt zu strukturieren, Weinkarten strategisch aufzubauen und Betriebe individuell zu begleiten.
Persönliche Betreuung und direkter Ansprechpartner vor Ort:
Ich bin regelmäßig in den Betrieben meiner Kunden präsent – vom ersten Beratungsgespräch bis zur laufenden Betreuung. Durch kurze Wege, schnelle Entscheidungen und eine enge Abstimmung entsteht eine Partnerschaft, die auf Vertrauen, Qualität und Effizienz basiert.
Leistungen im Überblick:
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Zugang zu einem exklusiven Portfolio internationaler Spitzenweine und Premium-Spirituosen
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Vertretung weltweit renommierter Weingüter und Marken wie Champagner Louis Roederer, Ornellaia, GAJA, Joseph Drouhin, Villa Huesgen und vieler weiterer Ikonen des internationalen Weinbaus
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Unterstützung bei Sortimentsgestaltung, Weinkartenplanung und Verkaufsstrategien
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Schulungen und Tasting-Formate für Service-Teams und Führungskräfte
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Planung und Umsetzung von Weinevents für Gäste, Geschäftspartner oder Teams
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Direkte Koordination mit Schlumberger, Segnitz und Consiglio Vini sowie effiziente Logistiklösungen
Durch die Kombination aus Fachwissen, Verlässlichkeit und Servicequalität biete ich Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel im Ruhrgebiet eine Handelsvertretung mit echter Hands-on-Mentalität – partnerschaftlich, hochwertig und auf nachhaltigen Erfolg ausgerichtet.
Weinkellerplanung, Private Tastings & Weinreisen
ERLEBEN, GENIESSEN, LERNEN
Wein ist Kultur, Leidenschaft und Handwerk.
Ob in der privaten Verkostung, beim Aufbau Ihres eigenen Weinkellers oder auf einer Reise zu den schönsten Weingütern Europas – jedes Erlebnis steht für Qualität, Wissen und Freude am Genuss. Ich verbinde Fachkompetenz mit Leidenschaft, um Ihnen Wein auf höchstem Niveau näherzubringen – authentisch, unterhaltsam und professionell.
„Wein ist Poesie in Flaschen.“
- Robert Louis Stevenson -
Schulungen, Business-Events & Gastronomieberatung
ENTDECKEN SIE DIE WELT DES WEINS
Exzellenter Service entsteht durch Wissen, Haltung und Leidenschaft.
Ob Sie Ihr Team schulen, ein Business-Event gestalten oder Ihre Abläufe optimieren möchten – ich verbinde Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit praxisorientierter Beratung. Mein Ziel: Menschen befähigen, Gastgeberqualität neu zu denken.
Weinkellerplanung
Ein Weinkeller ist mehr als Lagerfläche – er ist ein Statement. Ausdruck von Persönlichkeit, Geschmack und Haltung. Ich begleite Sie von der ersten Idee bis zum fertigen Konzept und sorge dafür, dass Ihr Weinkeller nicht nur funktional, sondern auch inspirierend ist.
Gemeinsam analysieren wir Ihre Vorlieben, Trinkgewohnheiten und Ziele. Auf dieser Basis entsteht ein individuelles Konzept: vom Einstiegssortiment über Jahrgangstiefe und Lagerstrategie bis zur Präsentation der Flaschen.
Ob Sie Ihre Weine als Kapitalanlage strukturieren, einen repräsentativen Weinkeller gestalten oder einfach Ordnung in Ihre Leidenschaft bringen möchten – ich plane, optimiere und begleite die Umsetzung.
Auch technische Aspekte wie Klima, Lagerbedingungen und Lichtführung werden berücksichtigt. Bei Bedarf vermittle ich Ihnen spezialisierte Partner aus meinem Netzwerk – vom Handwerksbetrieb bis zum Weinkellerbauer.
Ihr Keller wird zur Bühne für Ihre Leidenschaft – individuell, funktional und stilvoll.
Private Tastings
Ein Tasting ist mehr als eine Verkostung – es ist ein Erlebnis.
Ich biete Private Tastings in Oberhausen und im gesamten Ruhrgebiet an,
maßgeschneidert auf Anlass,
Gruppengröße und Kenntnisstand.
Sie möchten Freunde überraschen, ein besonderes Geschenk machen oder sich einfach selbst etwas gönnen? Ich bringe die Weine, das Equipment und das Wissen mit – Sie genießen den Abend. Vom Einsteigerabend „Wein verstehen leicht gemacht“ bis zu Themenverkostungen wie Toskana trifft Bordeaux oder Riesling weltweit –
jedes Tasting erzählt eine Geschichte.
Ich moderiere unterhaltsam, fundiert und ohne Fachjargon.
Dazu serviere ich auf Wunsch passende Käse- oder Feinkostauswahl.
Die Favoriten des Abends können direkt über mich bezogen werden – unkompliziert und zu fairen Konditionen.
Auch größere Gruppen oder Unternehmen nutze ich für Wein-Events, After-Work-Tastings oder Sommerfeste – alles professionell, hochwertig und mit Liebe zum Detail organisiert.
Weinwissen trifft Lebensfreude – direkt bei Ihnen Zuhause oder in Ihrer Firma.
Weinreisen
Wer Wein wirklich verstehen will, sollte ihn dort erleben, wo er entsteht.
Ich organisiere exklusive Weinreisen in die bedeutendsten Regionen Europas: von der Toskana über das Burgund bis nach Rioja oder ins Douro-Tal.
Jede Reise ist individuell konzipiert – keine Katalogtouren, sondern maßgeschneiderte Genussreisen mit persönlichem Zugang zu renommierten Weingütern. Dank meiner langjährigen Kontakte öffne ich Türen, die sonst verschlossen bleiben: private Kellerführungen, Winzerdinner, Fassverkostungen und Gespräche mit den Machern hinter den Etiketten.
Die Routen werden so gestaltet, dass sie Wein, Kulinarik und Kultur in Einklang bringen. Ob Wochenendtrip für zwei, Incentive-Reise für Unternehmen oder Gruppenerlebnis für Weinfreunde – alles wird von mir persönlich kuratiert.
Weinreisen, die Geschichten schreiben – exklusiv, authentisch und unvergesslich.
Schulungen
Hervorragender Service beginnt mit Wissen – und mit Menschen, die verstehen, warum es auf Details ankommt.
Ich biete praxisorientierte Schulungen für Gastronomie, Hotellerie und Handel, in denen Weinwissen, Servicekultur und Gastgeberqualitäten im Mittelpunkt stehen.
Die Trainings werden individuell abgestimmt: von Grundlagenschulungen für Auszubildende bis zu professionellen Weiterbildungen für Sommeliers oder Serviceleiter.
Themen sind unter anderem:
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Getränkekunde und Weinpräsentation
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Arbeiten am Gast (Tranchieren, Filetieren, Flambieren)
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Etikette, Knigge und moderne Servicestandards
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Verkostungstechniken und Sensorik
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Verkaufspsychologie am Tisch
Alle Schulungen finden praxisnah statt – direkt in Ihrem Betrieb oder als Workshop in geeigneten Räumen. Ziel ist nicht bloß Wissen zu vermitteln, sondern Begeisterung zu wecken und Ihr Team spürbar zu stärken.
Kompetenz, Stil und Leidenschaft – das Fundament für echten Service.
Business-Events
Wein ist Kommunikation – und der perfekte Begleiter, um Menschen zu verbinden.
Ich konzipiere und begleite Business-Events rund um Wein, Kulinarik und Gastlichkeit, die Ihre Marke, Ihr Team oder Ihre Kundenbeziehungen stärken.
Ob als exklusives Firmenevent, Kundenabend, Team-Incentive oder begleitendes Rahmenprogramm – jedes Format wird individuell geplant und auf Ihr Unternehmen zugeschnitten.
Von moderierten Weinverkostungen und Kochworkshops über Sensorikpfade bis hin zu Gala-Events mit Menübegleitung ist alles möglich.
Ich übernehme die gesamte Planung, Abstimmung und Moderation, auf Wunsch gemeinsam mit Spitzenköchen oder Sommeliers aus meinem Netzwerk.
Das Ergebnis: Ein Erlebnis, das Emotion, Genuss und Professionalität vereint – und Eindruck hinterlässt.
Business trifft Genuss – bleibende Eindrücke garantiert.
Gastronomieberatung
Langjährige Erfahrung als Hoteldirektor, Restaurantleiter und Gastronom bilden das Fundament meiner Beratung für Hotellerie und Gastronomie.
Ich kenne die täglichen Herausforderungen der Branche – vom Wareneinsatz über Personalstruktur bis hin zum Servicekonzept – und weiß, wo sich mit klarer Struktur und guten Entscheidungen echte Verbesserungen erzielen lassen.
Meine Leistungen umfassen:
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Analyse und Optimierung von Abläufen
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Unterstützung bei Personalplanung und Schulung
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Lieferantenauswahl und Einkaufskalkulation
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Pre-Opening-Begleitung und Konzeptentwicklung
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Schulung der Führungskräfte in Service, Kostenbewusstsein und Qualität
Ich arbeite lösungsorientiert, pragmatisch und mit Fokus auf das Wesentliche: Qualität, Effizienz und Zufriedenheit – Ihrer Gäste und Ihres Teams.
Praxisorientierte Beratung – aus Erfahrung, nicht aus Theorie.
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Gastronomieberatung & Wein Events
Gerne stehe ich Ihnen für Anfragen zu Gastronomieberatung, Weinveranstaltungen und individuellen Weinreisen zur Verfügung.